苦瓜不宜多食

2014年6月25日

  苦瓜是夏日首选消暑清热类蔬菜,堪称清暑泻火第一蔬。但苦瓜性味苦寒,食用时须注意以下事项。

  苦瓜味苦,苦味食物不宜过量,过量可伤胃、败胃,易引起噁心、呕吐等。《滇南本草》言:“脾胃虚寒者,食之令人吐泻腹痛”,故脾胃虚寒或体质虚弱者应少食或忌食。儿童的肠胃功能较弱,也不宜多食,以免损伤脾胃。

  苦瓜含有一种叫“多?-P”类似胰岛素的物质,具有降糖作用,患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜。

  苦瓜含有奎宁,奎宁具有刺激子宫收缩,引起流产的副作用,孕妇应慎食,在妊娠早期应禁食。妇女月经期、产褥期也不宜多食。

  苦瓜中含有草酸,不宜与含钙丰富的牛奶、豆腐、深海鱼类等同食,否则易形成草酸钙,不能被人体吸收,或易形成结石。

  苦瓜切好后在沸水中略为浸泡,可以除去部分草酸也可减轻其苦味,不善苦味食物者可以採用此法。

  苦瓜子如为苦味者,食后可引起中毒,故苦瓜子带苦味的不能食用。

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