自制冰淇淋冰凉一夏

2014年6月25日

  如果你已经厌倦了市面上巧克力、香草、草莓等常规口味的冰淇淋,不妨自己亲手DIY,成本不高,还可以发挥创意,制造惊喜。

  奇异果冰淇淋

  材料:奇异果、糖、牛奶、鲜奶油。

  做法:

  1.奇异果切小丁,将糖水放入果汁机中打成果泥。

  2.将奇异果泥与牛奶拌匀。

  3.将鲜奶油打好后加入果泥中,再搅拌均匀。

  4.混和后倒入适合的容器中(可再加入适量芒果丁),放入冷冻库。

  贴士:在冰冻2小时后,取出冰淇淋用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻至喜好的软硬度即可。水果的口味可以根据自身的喜好调整,做法基本一致。

  抹茶冰淇淋

  材料:牛奶、淡奶油、蛋黄、糖、抹茶粉、玉米淀粉

  做法:

  1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

  2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色,并加入玉米淀粉混合均匀。

  3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里,待不是特别烫手时,将抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤。

  4.将抹茶牛奶蛋黄糊倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。看锅内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾,将奶糊隔冷水,降温变凉。

  5.将凉透的奶糊盖上保鲜纸放冰箱冷冻两小时以上,两边冻硬中间稍软时,取出用电动打蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

  贴士:不能把蛋黄糊煮开,否则成蛋花汤就无法挽回了。冰淇淋吃之前,最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟,口感会松软。

  水果软糖冰淇淋

  材料:香草冰淇淋、水果软糖

  做法:

  1.将水果软糖先放入冰箱冰镇。

  2.将香草冰淇淋放置于室温下,等到用手指头轻压会稍微陷入的程度,再加入冰镇过的水果软糖,用大汤匙搅拌均匀,再放入冷冻库冷藏至喜好的程度即可。

  贴士:如果希望口感更丰富,可以再加入新鲜水果。

关键词:冰淇淋