食品安全标准应融合中医食物配伍

2014年6月18日

  国家卫生计生委食品司司长苏志日前表示,要在2015年底完成食品安全标准整合方案,使我国食品安全标准体系框架、原则与国际食品法典标准基本一致,主要食品安全指标设置和控制要求符合国际通行做法并适应中国膳食结构和食品产业国情。中医专家赵建成认为,西方的食品法典标准存在一定的片面性,建议中国食品安全标准应适当融入中医食物配伍理论。

  据了解,食品安全国家标准体系框架中包含基础标准、食品、食品添加剂、食品相关产品标准、食品生产经营过程的卫生要求标准、检验方法与规程等,其中食品安全基础标准中包括食品污染物限量、致病菌限量、农药残留限量等等。食品、食品添加剂、食品相关产品标准中提及婴儿配方食品、特殊医学用途配方食品,北京商报记者问及这是否指的是中医药的食疗和根据人的身体状况制作的药膳等,国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天摇头否认并表示,这指的是针对先天营养不良的人群、天生残疾的儿童和其他特殊人群做的配方食品,符合现行营养与特殊膳食类食品标准。

  食品安全检验方法与规程标准中有理化检验方法、毒理学检验方法和评价体系,还有寄生虫检验方法。“有的食物通过这些方法检验没有安全风险问题,但两种安全的食品搭配在一起吃会出现不适甚至生病。在我国古典中医典籍《本草纲目》、《金匮要略》、《饮膳正要》等著作中明确讲述了食品搭配不当会引起身体不适甚至生病致命,这些虽然没有大样本实验数据,但是现实生活中在有些人身上应验。食品安全标准可以适当把中医的食物配伍理论融入进去。”赵建成建议。

  2013年,国家卫生计生委重点开展了对近5000项食品相关标准的清理工作,2014年又全面启动了食品安全国家标准的整合工作,并且制定了《食品安全国家标准整合工作方案》,明确了标准整合的原则、方法、具体安排;成立了37名相关学科领域的权威专家组成的专家技术组,做好标准整合工作的技术把关,北京商报记者了解到,这37名专家里没有中医专家。

  北京行善堂中医诊所专家马宝琳表示,人为因素导致的食品安全问题,包括添加剂、残留农药等等,不少是屡禁不止的,需要严格立法、严肃执法、严厉打击的。对于安全食品的不合理搭配导致的健康风险问题应给予重视。按照中医药物配伍和食物配伍的理论,有的食物搭配不当对身体会造成伤害。马宝琳建议,食品安全标准的整合工作应有中医药专家参与。要普及中医药知识,让民众规避食品风险。(来源:北京商报)