网上热卖土榨花生油致癌物超5倍

2014年5月22日

  近日,在《舌尖上的中国2》第二集中,安徽几个油坊汉子的传统榨菜籽油方式,唤起消费者对土法榨油的推崇。目前,一些网店的土榨菜籽油、土榨花生油甚至脱销,但是,业内专家表示,长期大量食用土榨菜籽油,严重时可引起肝出血和肝坏死。

  记者昨天就此进行调查。

  土榨菜籽油香味浓烈

  “看着电视里演的,菜籽油入锅,再飘出油烟,就感觉‘吃着香’;我们现在食用的精炼油,则感觉没什么味道了。”昨天,看过《舌尖上的中国》节目,刘女士也打算去买些“无添加”“纯天然”的土法压榨的食用油。

  业内人士解释说,土法压榨的菜籽油,之所以炒菜分外香,是因为菜籽油中含有芥子油苷。芥子油苷被分解后,会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸盐等物,这些分解产物能导致甲状腺肿大,也能造成肝脏和肾脏肿大,严重时可引起肝出血和肝坏死。土榨菜籽油要想保留油的风味,就无法控制芥子油苷和芥酸的含量。消费者长期摄入过多的芥酸,也可使心肌中的脂肪沉积、血管壁增厚,损害心血管功能,甚至诱发心肌炎,还可能影响生殖功能。

  网络热销土榨食用油

  在一些购物网站上,土榨菜籽油、土榨花生油等,一时间都成为人气商品,有些卖家甚至卖断货。一家农家土榨菜籽油的卖家介绍说,自从上周末以来,累计已经售出322件,每瓶油500毫升,售价为19.9元,现在库存已经不多了。还有一家10升装的土榨菜籽油,标价为110元,曾经一度断货。

  记者调查发现,土榨食用油的价格与精炼油相比,能便宜一大截儿。一般土榨食用油5升装的价格在75元左右,而品牌精炼油的价格则在100元以上。基本土榨食用油的价格相当于精炼油的6成。业内人士介绍,土法榨油,一般也需要除杂、轧胚、高温焙炒、压榨、过滤等几个步骤。人工成本甚至比精炼油还要高,但是由于土法榨油缺少品牌知名度,多是小作坊制作,因此在市场上销售的价格并不高。

  土法榨油致癌物超标

  除了桶装土榨食用油外,还有的网店销售散装油,一般使用普通的塑料桶盛装。这类食用油的价格比较贵,4升装的土榨花生油要卖到120元左右,卖家还配上了农家自榨食用油的照片。

  业内人士介绍说,这种土榨方法榨出来的油,在业内被称作“毛油”。以花生油为例,初榨出来的“毛油”因高温及花生油残渣作用会很香,但是,因为缺少必要的精加工工艺,所以一般很难达到食用油国家安全标准。在前段时间的检查中,就曾发现土榨花生油中的黄曲霉素致癌物超标5倍。此外,农家自榨的食用油,在外包装上没有产品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称和联系方式等产品信息,一旦出现质量问题,也很难查找到责任人。

来源: 沈阳晚报

关键词:土榨花生油