莲贞煲鸡:滋阴清热

2014年5月7日

  所谓莲贞是指均为养阴的中药旱莲草和女贞子,旱莲草如《本草纲目》说它能“乌鬓发、益肾阴”,《本草从新》说它“甘酸而寒”能“补肾”、“黑发乌须”、“止血、固齿”。不少医书还说它能治阴虚血热所致的痔疮。女贞子如《本草纲目》说它能“强阴、健腰膝、明目”。再配上白芍、麦冬、生地、地骨皮等养阴类中药煲鸡,有滋阴清热、补肾填精的功效,适宜于中壮年的体力劳动者调理之用,且适用于阴虚阳亢之精液不液化症。

  材料:旱莲草、女贞子各12克,白芍、麦冬、生地、地骨皮各10克,鸡肉150克、生姜3片。

  烹制:药材洗净,浸泡,用煲汤袋盛装好;鸡肉洗净,切块。一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,弃药袋,下盐便可。为2人量,可1日分2次饮。