糖尿病药膳做法和功效

2014年4月14日

  山药排骨汤

  山药半斤,猪排骨半斤

  一起入锅煮熟即可食用。

  燕窝竹笙汤

  燕窝,竹笙适量,山药3两、茯苓1两、黄耆2两

  山药,茯苓,黄耆以5碗水小火熬至2碗水,去药渣加入燕窝?竹笙放入电饭锅炖熟。

  竹笋粥

  竹笋1支、米1杯

  竹笋洗净切片同米入锅加水5杯煮成粥。

  土伏苓猪胰汤

  猪胰脏半个,土伏苓3两

  猪胰洗净切片,土伏苓以水6碗至3碗水去药渣,入猪胰电饭锅炖熟。

  消渴茶

  黄耆5两,山药3两,玉米须1两以水6碗熬至剩3碗水,当茶饮用。

  山药牛肉汤

  材料

  1.西洋蔘2钱、黄耆3钱、茯苓3钱、麦冬3钱、天冬1钱、玉竹2钱。

  枸杞3钱、欠实1两。(另包备用)

  2.牛腩1斤、生山药半斤。

  3.盐、味精少许。

  作法

  1. 将药材1置锅内,加水5碗,烧开后以小火熬约40分后过滤取汤汁备用,另欠实以水泡软备用。

  2.牛腩洗净烫过切小块置锅内,加入生山药(切块)、枸杞、欠实及上述汤汁,置瓦斯炉上煮,肉烂加盐和味精少许即可。

  功效

  滋阴补肾,清热生津,适合糖尿病者,病后食欲不振,口干舌燥者及常熬夜虚火盛易疲倦者食用。

  栗子鸡

  材料

  1. 党参3钱、枸杞5钱、黄精5钱、山药2钱

  2. 全鸡1只(约1斤半)、干栗子2两

  3. 酒1小匙、糖1小匙、橄榄油2大匙、太白粉1小匙、盐2小匙、姜、葱少许

  作法

  1. 将药材1置锅内,加水3杯,烧开后改以小火熬至剩1杯过滤取汤汁备用。(替代酱油作用)

  2. 干栗子用水泡软备用。

  3. 鸡洗净后,切成块状,放入锅子,加入药汁及盐、姜、葱后拌腌10分钟,然后以热油炸至鸡块变金黄色后捞起。

  4. 热锅入油2大匙,放入鸡块和栗子稍炒后,加入腌鸡之药汁及酒、糖、水2杯,大火烧开后,

  以小火焖煮至汤汁收干后用太白粉勾芡,使汤汁稍黏稠即可。

  功效

  健脾滋肾,养血益气,适合年长肾阴不足致头晕眼花、腰膝酸痛、胃口不佳者,对于有高血压和糖尿病的病患亦很适合。

  山药排骨汤

  材料

  1.四君子汤加味1付-----西洋参三钱、白朮二钱、伏苓二钱、甘草一钱、黄耆五钱、枸杞一钱

  2.生山药半斤、生莲子四两

  3.猪小排1斤

  4.米酒、盐、味精少许

  作法

  1. 四君子汤药材置锅内,加水五碗,烧开后以小火熬约40分钟后过滤取汤汁备用。

  2. 猪小排洗净烫过入瓦锅内,加入山药、莲子、米酒、盐、味精和上述汤汁另加适量水以淹过猪小排。

  3. 瓦锅加盖后入电饭锅蒸熟。

  功效

  补肾益气,适合糖尿病者食用。

  凉拌韭菜

  材料:

  1. 枸杞5钱、淫羊藿1钱、肉从蓉2钱

  2. 韭菜1斤、柴鱼片60克

  3. 柴鱼酱油3大匙、香油1/2小匙

  作法:

  1. 将药材1用1杯水烧开,转小火熬约15分钟,取2大匙备用。

  2. 韭菜洗净,烧开6杯水,将韭菜烫熟(约10分钟),捞起沥干水份,切小段(约2公分长),放置盘上,可放入冰箱冰凉。

  3. 将药汁、柴鱼酱油和香油调和淋在韭菜上,后放上柴鱼片即可。

  功效:

  补肾益精气,适于男子肾虚早衰。

  炖山药

  材料

  1.党参3钱、黄耆2钱、黄精3钱、枸杞5钱、熟地3钱、肉从容2钱(药汁可代酱油)

  2.干素肉1两、生山药1条(约1斤)、蕃茄1颗

  3.麻油1大匙、盐1小匙、米酒1大匙、大茴1粒、葱、姜少许

  作法

  1.取锅放入药材1,入水4杯,大火烧开后以小火熬至剩2杯,过滤取药汁备用。

  2干素肉用水泡软,生山药削去外皮切小块状,蕃茄切成4片备用。

  3.热锅入麻油1大匙,葱、姜爆香后,放入素肉稍炒香,倒入另一瓦锅,加入上述药汁、山药、蕃茄、盐、米酒和大茴,以小火焖煮30分钟即可。

  功效

  补肾滋阴,生津消渴,适合糖尿病患食用。

关键词:糖尿病药膳