炖肉加山楂更易消化

2014年3月24日

  山楂既可药用又可食用。药用时,健脾开胃、消食化滞;食用不但可制成山楂片、山楂糕,炖肉时放点,还可解油腻,使肉更容易被人体消化。

  中医认为,山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此,炖肉时若加入山楂,可以使汤不油腻,清新可口。

  山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶,入胃后能增强酶的作用,又可以中和肉类中的胺类物质,从而去除腥膻味,还能促进肉食 消化,有助于胆固醇转化。

  所以,对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人,在肉中放入山楂,可有两全其美之效。可以将山楂10克洗净后直接放入汤中,或先将山楂15克煎汤,去渣后,将其加入肉中一并炖汤。

来源: 健康时报

关键词:山楂