临近春分多吃“运气菜”

2014年3月12日

  天津市海河医院中医科主任医师叶祖明介绍,时令菜也是“运气菜”,临近春分多吃更加有益,此时日常饮食还应注意“阴阳平衡”。

  “食物一要讲究"气",二要讲究"味"。”叶祖明表示,因为食物和药物都是由气味组成的,而药物、食物的气味只有在当令时,即生长成熟符合节气的食物,才能得天地之精气,才更具营养价值。临近春分节气,吃具有养阳功效的韭菜可增强人体脾胃之气,食用豆苗、莴苣等食材,有助于活化身体生长机能,都对春季养生益处多多。由于食物分为寒、热、温、凉、平五种属性,春季食补养生还应注意食物的阴阳互补,如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时,添加葱、姜、酒、醋等温性调味品,以防止菜肴性寒偏凉;在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类食材时,配上蛋类等滋阴食材,可达到阴阳互补的目的。

来源:城市快报

关键词:春分  运气菜