中药师纷纷配制营养餐 药房目光正在盯向餐桌

2014年3月5日

  在销售药品、食品、化妆品之外,本地部分药房开始抢占餐桌。昨日,重庆晚报记者走访获悉,万和药房、西部医药商场、云天医药、海琦中药行等药房,均推出以药食同源的食材进行配方制作的营养餐。

  营养餐五花八门

  记者走访获悉,消费者只需在药房购买食材,即可获得对方的驻店营养师或中药师的免费配方以及制作服务。

  有业内人士透露,餐桌商机成为本地药房新抢食的大蛋糕,近期将有越来越多后来者加入该竞争行列。事实上,本地药房中的大鳄之一———和平药房,本月底就将在同城约30家门店推出配置营养餐的服务,除现行的简易家庭包装外,还将针对上班族、出差族推出旅行袋装。

  目前各药房推出的营养餐五花八门,如芝麻糊、八宝粥、养生粥、核桃粥、养颜粥等,其中以芝麻糊、核桃粥较受青睐。

  一餐价格10元左右

  接受采访的药房均称,营养餐配置服务推出至今,消费人群数正不断上升,有的甚至从一人变成全家消费。

  万和药房有关负责人称,自从今年1月推出,目前该项目消费者增幅达60%以上。海琦中药行负责人称,市场需求的扩容使药行看到商机,目前该药行已将配置营养餐作为和同行差异化竞争的核心竞争力。

  记者走访获悉,该项目主要分以食材进行单品计价和成品计价两种收费方式。以单品计价者,买家按配方中的单品进行结算,并将所购食材交给药房免费炒制、混合打粉。按成品收费者,则是将配方食材打粉制作后,按计量以份数收费。普通需求者按食用量计算,每天消费10元左右。

  健康养生

  适合早餐食用

  昨日,重庆市第三人民医院临床营养科高级营养师刘莉表示,这样打粉炒制的糊状物的确营养又健康,比较适合早餐或加餐时食用。

  刘莉称,选用无添加剂的新鲜食材进行合理搭配的营养餐,不仅利于咀嚼功能相对较差的老人和幼儿吞咽和消化,对身体出现小状况的人群也有食疗作用,还能给生活节奏快的白领节省烹饪时间。

  不过,刘莉坦言,混合打粉的营养餐,因保质期较短,最好一次不要购买太多,以食用1—2周的量较佳。最好用玻璃罐储存,放入冰箱。

  中华养生科研总会高级健康管理师、副主任中医师史常维也表示,医药专业人士根据季节气候、地理环境、个体素质、年龄性别等不同状况,辨证施膳,可充分发挥食用者强身、防疾、治病的目的。

  专家推荐配方 你也可以

  益气养血靓颜煲

  方剂组成:党参,淮山,北沙参,百合,大枣,天麻,枸杞子,龙眼肉,薏苡仁,莲子,精猪排等。

  制作方法:将药物洗净,加入温水浸泡2小时(大枣、枸杞子、龙眼肉在上锅蒸时放入)。将猪排与药物一起放入容器,加水适量,上高压锅蒸一小时。可加入糖、盐或调味品。配咸面包或面食品作早餐效果最佳。

  功效:益气补血,滋养五脏,增强活力,抗衰防老,调节免疫。

  适用人群:面色无华,气色不佳,心悸失眠,脑力不足,神倦乏力,腰膝酸软、慢性胃炎,慢性肾炎,神经衰弱等的康复治疗。

  禁用人群:湿热痰滞,中满痞胀,便溏泄泻者。

  十珍糊

  方剂组成:党参,北沙参,淮山,大枣,桑葚,苡仁,枸杞,黄精,山楂,百合,芝麻,核桃仁,阴米,大豆。

  制作方法:取十珍糊40克(约中号餐匙3勺),加冷水300———350毫升,边加热边搅拌,沸腾至糊状时,加糖、盐、牛奶、鸡蛋均可。

  功效:气血双补、加强活力、增强免疫,降低血糖等。

  适用人群:记忆减退、脾胃虚弱、食少便溏,倦怠乏力、失眠健忘。

  禁用人群:感冒,发热或急性病者。

  蛤蚧核桃粥

  方剂组成:蛤蚧粉,核桃仁,北沙参,枸杞子,淮山,粳米。

  制作方法:将后四种食材淘净,加水熬成粥。加入蛤蚧粉、核桃仁粉、适量蜂蜜即成。

  功效:补肺益肾、定喘止嗽,强身健脑、驻颜延年,润肠通便。

  适用人群:咳嗽喘息,久治乏效,遇感加重,痰少舌红,脉细数者。脾胃虚弱、食少腹胀、面黄肌瘦,便溏泄泻者。

  禁用人群:表实邪盛、内有积滞、阴虚阳亢者。

来源:重庆晚报(记者 董亿)

关键词:中药师  营养师