大寒习俗炸春卷

2014年1月20日

  大寒节气因为临近春节,所有很多的习俗都在这一节气里面,腌制各种腊肠、腊肉,祭祀祖先等等,为过年做准备还要买年货,写春联,扫尘洁物,除旧布新等等,在安徽安庆大寒节气还有这炸春卷的习俗,下面让我们了解一下。

  大寒是二十四节气中最后一个节气,又因为大寒与立春相交接,讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少,多添加些具有升散性质的食物,以适应春天万物的升发。

  炸春卷

  材料:春卷皮15张,春卷馅150克,面粉25克,花生油500(约耗40克)。

  炸春卷做法:

  1.将面粉放入碗中,加清水调成稀糊。

  2.将春卷馅分成十五份,分别放入春卷皮中间,四面包起,成 长2 寸、宽5分的长条,在收口处抹上面粉糊粘牢,即成生春卷。

  3.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,下入生春卷,炸至金黄色时捞出,控净油,码入盘中即成。

  4.将面粉加清水和匀,再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起,一次次地放入饼铛内,吊成春卷皮。

  养生功效:春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。

关键词:炸春卷  大寒习俗  

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