滋养补气的黄芪云苓煲鲤鱼

2013年12月6日

  黄芪为补气类中药,早在《神农本草经》时已被列为上品。它性温味甘,归肺、脾经,具有提气固表、排脓生肌之功,常用于气短心悸、虚脱自汗、体虚浮肿 等。在食疗上它不但能调理“秋乏”,且又为秋末冬初的补气药膳。用黄芪配以健脾利湿的云苓煲鲤鱼,有滋养、补气、健脾、利湿的作用。

  材料:黄芪50克、云苓30克(中药店有售),鲤鱼1条,生姜3片。

  烹制:药材稍浸泡,洗净;鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。一起与生姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人量。