小雪时节 吃羊肉防内火

2013年11月28日

  “天已积阴,寒未深而雪未大”,今日正当小雪节气。小雪意味着冬季降雪即将拉开大幕,天气也将由此阴冷起来,此时应格外注意养阳。气候阴冷冰寒的时候,阳气耗损很大,对经常手脚冰凉“怕冷”的人,尤其是女性,食补养阳很有益处。小雪时节,吃羊肉防内火。

  之所以在冬季食用羊肉对身体更为有益,是因为羊肉性温味甘,有益气补虚、温中暖下的作用。冬天食用,可以推动血液运行,助阳气增长,改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。妇女、气血不足的老年人、身体瘦弱及病后体虚的人,吃羊肉可养气血、补元阳、疗虚弱、御寒气。□食疗功效:最宜贫血人群

  现代医学证明,羊肉非常适于各类贫血者食用。不过,并非所有人群都适宜冬季进补,如患脂肪肝等“营养过剩”的人群,如果大力食补,反易致邪气留在体内;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者也不宜多食。同时,羊肉不宜食用过多,如果身体感觉到不舒服,如出现明显的口干、烦躁、大便干结等表现时,最好先别吃。

  □营养做法:炖、煲

  羊肉的做法多样,焖、炖、熬粥均可,而所有做法中,炖、煲可保持原汤原汁,营养流失最少。推荐吃法为萝卜炖羊肉,只需加入羊肉及葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜,加入适量调味料即可。这种做法可益气补虚,下气化痰。除可以配萝卜外,还可配山药、栗子、核桃仁一起炖,营养更全面。

  数据补充:每100克羊肉的热量为198千卡,比牛肉还要高;蛋白质和脂肪含量分别为19克与14.1克,铁为2.3毫克,磷为146毫克,均高于一般肉类。瘦肉部分的含铁量更高一些,是补血佳品。

关键词:小雪  小雪饮食  羊肉