居家无油健康薯片的做法

2013年11月22日

  马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的,在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。山东滕州是中国农业部命名的“中国马铃薯之乡” ,河南开封、郑州等地也有大面积种植。土豆早已是我们的家常必备菜肴,在提倡健康饮食的今天,就让我们一起来学学居家无油健康薯片的做法吧。

        材料:

  土豆:4个

  现磨海盐或者岩盐:少许(大概转几下就行,盐别放多了)

  现磨黑胡椒:适量(根据口味转几下就行)

  细香葱:切碎后大约1TBSP,或者根据口味调整

  橄榄油:适量

  番茄酱:少许

  做法:

  家常菜做法

  1.土豆切去皮,洗净,擦干水分,切成细长条;同时烤箱预热220摄氏度;

  2.切土豆时会有些“边角料”,把这些个“边角料”放进锅里,用开水煮软;

  3.之后过滤掉水分,放置一会儿让热气蒸发把水份挥发掉,然后把装有土豆碎的滤网放在装有土豆条的容器

  上,用勺子按压土豆碎让其经过筛网变成泥加入土豆条里;磨入盐和黑胡椒;

  4.加入细香葱,拌均(用手抓一抓比较方便,调料方面也可以根据口味加入辣椒粉等),让每根土豆条上都裹上一层薄薄的土豆泥;然后把土豆条摆入铺有烤纸的烤盘里;

  5.淋少许橄榄油,放入预热后的烤箱,中层烤约20~30分钟,然后翻面再烤5~10分钟左右(烤箱不同,土豆品种不同以及土豆的粗细不同都会影响烤制时间,所以大家烤的时候注意观察一下,烤到表面金黄即可);烤好后搭配番茄酱,一边吃一边喝啤酒看电影吧!

  无油健康薯片的做法:

  1.挑选两个比较大的土豆,这样的土豆容易切薄片

  2.把土豆洗净,去皮

  3.土豆切薄片,片的薄厚直接影响薯片的脆度

  4.把切好的土豆片泡在水中10—15分钟,为的是泡出土豆中的淀粉,这样做出来的薯片才会脆

  5.把土豆片捞出来沥干表面的水,根据自己的口味,撒上调料

  6.放入微波炉里开中火5分钟就可以了