吃含抗氧化剂食品或有助防胰腺癌

2013年11月19日

科学界一直在探寻日常饮食与癌症的关联。一项最新研究就显示,常吃富含天然抗氧化剂硒和维生素C、E的食物,或许有助于降低人们患胰腺癌的风险。

英国东英吉利大学等机构研究人员在新一期《肠道》杂志上发表报告说,他们对2万多人进行了跟踪研究,期间这些受调查者需要汇报他们的日常食物种类、分量以及采用何种烹饪方式等。

分析显示,那些通过食物摄入硒等抗氧化剂物质最多的受调查者,与摄入这类营养物质最少的那部分人相比,患胰腺癌的风险要低67%。这类营养物质常存在于谷类、坚果、水果和蔬菜等食物中。

但研究人员也指出,目前这项研究还只揭示了一种联系,尚未完全证明其中的因果关系。但据估算,一旦证明胰腺癌风险的降低是由日常摄入食物的不同所导致,那么通过改变饮食习惯,每12个胰腺癌病例中就有一个是可以避免的。

领导这次研究的安德鲁·哈特认为,上述抗氧化剂起作用的机制可能包括:对吸烟等不良习惯导致的致癌物起到中和作用,或是能促进人体本身的免疫系统发挥抗癌作用。

据介绍,全世界每年有超过25万人因胰腺癌死亡。在英国每年有约7500人被诊断出患有胰腺癌。

关键词:胰腺癌