快乐进餐有利健康

2013年11月19日

吃饭进餐,一是要填饱肚子,满足食欲,二是要吃得合理,保证营养。除此以外,还要注意吃得香甜,吃出快乐。只有这样,才是完美地享受口福。许多人对前面两条还比较注意,对吃饭有个好心情,往往忽视,这对健康十分不利。

欢喜的时候,即使粗茶淡饭,也感到特别香甜;忧愁的时候,纵有山珍海味,也变得苦涩难咽。也许你有过这样的体验:全家老少围坐餐桌,面对香喷喷的菜肴,谈笑风生,吃得津津有味,突然接到亲人病危的电报,或者听到好友不幸身亡的噩耗,顿时食欲全消,难以下咽;如果勉强吃下去,立刻感到胃腹胀得难受,久久不能消化。至于性格忧郁、多愁善感的人,或者整天伏案工作、思虑过度的人,更是吃饭不香,尽管吃得很少,仍然感到肚腹饱胀。

人们自然会问,为什么不良的情绪特别容易影响食欲、败坏胃口呢?

我国古代医学家早就作过概括的回答。古人认为,胃是接纳食物的,所谓“胃为水谷之海”,脾是主管消化食物的,所谓“脾主运化”,而七情中忧思又最容易损伤脾胃,扰乱消化功能,所以吃不下饭,肚腹也感到饱胀。

为了进一步回答这个问题,世界上许多医学家都进行了研究,有的利用动物做实验,有的在病人身上进行观察。美国哈佛大学生理学家卡隆用狗做实验。他先把食物拿给饥饿的狗看,然后通过仪器检查,发现狗的胃内存在大量胃液,说明食物诱发了狗的食欲,促进了胃液分泌。然后,卡隆又用小孩做观察,他先将食物拿给饥饿的小孩看,马上又把食物拿走,由于孩子不能立即得到食物,因而着急得啼哭起来,这时通过仪器检查,发现没有胃液分泌,说明小孩的情绪抑制了胃的分泌功能。还有学者用语言暗示的方法使受试者处于不同的情绪状态,结果发现抑郁、悲伤、失望等消极情绪,都会使胃的分泌量减少,酸度下降,胃的运动减慢。

由此可见,胃的功能对情绪的反应十分敏感,故在吃饭时,要避免使人不愉快的谈话,切忌争吵,千万别训斥孩子,而绝对需要的是在欢快中进餐。为了做到这一点,在饭桌上随意谈些令人高兴的见闻,特别是几句幽默的语言,顿时就能增加欢快的气氛。除此之外,还应注意食品的色、香、味、形,如能保持餐室干净整齐,明亮舒适,布置雅致,进餐时就更容易欢畅愉快。

总之,吃饭一定要吃出健康、吃出长寿、吃出快乐,千万不要吃出疾病、吃出短命、吃出忧伤。4

关键词:健康饮食